koumiss-screen.jpgВ блоге koumiss.ru можно найти интересную про кумыс и другие полезные кисломолочные продукты. 

Основные этапы производства творога, как готовят домашний творог, технология производства кумыса, как сделать кумыс в домашних условиях из коровьего молока, все ли йогурты полезны настолько насколько их рекламируют, рецепты блюд из творога - сырники, запеканки, вареники и ватрушки с творогом, печенье и пироги из творога, калорийность йогурта и как можно похудеть с помощью кефирной диеты - все это можно узнать из статей на сайте koumiss.ru

belaya-riba-po-italianski.jpgИнгредиенты:
- 4 куска филе белой рыбы,
- 500 г - помидоров,
- 25 г - кедровых орехов,
50 г - маслин,
- горсть базилика (свежего).











Филе приправить перцем и солью, в сковороде нагреть масло и обжарить рыбу кожей вверх в течение 3 - 4 минут пока не появится корочка. Приготовить форму для духовки и выложить на нее рыбу, кожицей вниз. Нарезать помидоры и посыпать рыбу, затем тоже самое, сделать с маслинами, добавить орехи. Приправить солью и перцем. Духовку разогреть примерно до 180 градусов и запекать блюдо 12 - 15 минут. Извлечь из духовки и посыпать базиликом. Сбрызнуть немного оливковым маслом.
Подавать с белым сухим вином.
Приятного аппетита!
wawlik-iz-ribi.jpgИнгредиенты:
- 1,5 кг. филе осетра,
- 150г - вино (белое сухое),
- 50г - масло подсолнечное,
- 0,5 - лимона,
- 300г - лук репчатый,
- 300г - сладкий перец стручковый
- 0,5 кг. - помидоров,
- перец,
- лавровый лист,
- соль.





Освободить осетра от шкуры и шипов, для этого обдайте рыбу кипятком. Приготовьте маринад из вина, подсолнечного масла, сока лимона, лука, соли и перца. Куски филе оставьте в маринаде на 1,5 - 2 часа. После мариновки сцедить мясо и разделить ножом на порционные куски. Помидоры и перец также нарезать соизмеримо с кусками филе. Наполнить шампур или вертел последовательно все имеющиеся ингредиенты: рыба, помидор, перец, (лавровый лист), рыба и т. д. жарить на углях или специальной решетке пока мясо не станет румяным.
Подавать с красным сухим вином.
Приятного аппетита!
заливное из форели.jpgНЕОБХОДИМЫЕ ПРОДУКТЫ:
крупная форель - 1 кг,
головы рыбы - 1 кг,
хребты семги или форели - 1 кг,
лимон - ½,
зелень петрушки - 1 веточка,
вода - 1,5-2 литра,
вино белое сухое - 2 стакана,
лук репчатый мелко нарезанный - 2 средние головки,
морковь мелко нарезанная - 2 шт.,
корень петрушки - 1 шт.,
сельдерей - 3 веточки,
соль - 1,5 ч. ложки,
перец черный горошком - 4 шт.,
гвоздика - 1 бутон,
лавровый лист - 4 шт.,
чабер - 1/4 ч. ложки.

СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:
Головы рыб промойте (если головы крупные, разрубите на несколько частей), положите в кастрюлю вместе с хребтами семги, залейте чистой холодной водой. Поставьте на огонь, когда вскипит, снимите пену, добавьте лавровый лист, черный перец горошком, корень петрушки, лук, морковь, соль. Варите на самом маленьком огне час. Процедите бульон.
Форель очистите от чешуи, выпотрошите, промойте и целиком припустите в половине приготовленного бульона, затем выньте рыбу и остудите. В стакане теплого бульона распустите желатин, нагревайте, постоянно помешивая, пока желатин полностью не растворится.
Бульон соедините, добавьте вино и выварите настолько, чтобы осталось примерно 3 стакана жидкости. Добавьте подготовленный желатин, процедите и остудите. Часть бульона налейте в узкую форму и поставьте в холодильник.
Когда желе застынет, положите на него форель, украсьте ломтиками лимона, листьями петрушки и залейте оставшимся желе. Перед подачей опустите форму на несколько секунд в горячую воду и выложите рыбу на блюдо. Подавайте под белое сухое вино. Приятного аппетита!

мор рыба закуска.jpgНЕОБХОДИМЫЕ ПРОДУКТЫ:
рыба морская - 1 кг,
лук репчатый - 1 головка,
масло растительное - 4 ст. ложки,
сок лимонный для маринада - 4 ст. ложки и для соуса - 1 ч. ложка,
сахар - 1/2 ч. ложки,
мята измельченная (для маринада и соуса),
соль и перец,
уксус - 2 ч. ложки,
майонез густой - 2 ст. ложки,
йогурт натуральный - 3 ст. ложки,
зелень (веточка) - для оформления.

СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:
Приготовьте маринад. Сдавите лимонный сок, смешайте с растительным маслом и уксусом. Добавьте соль, перец, очень мелко нарезанный (а лучше растертый в ступке) лук и 1 столовую ложку измельченной мяты. Взбейте миксером.
Рыбу очистите от чешуи, выпотрошите, удалите кости и кожу, промойте и нарежьте на небольшие кубики. Положите кусочки рыбы в маринад, накройте крышкой и поставьте в прохладное место на 2 часа.
Для соуса смешайте оставшийся лимонный сок, сахар, мяту, майонез и йогурт. Приправьте солью и перцем по вкусу. Налейте соус в небольшую миску, накройте крышкой или тарелкой и охладите.
Обсушите маринованные кусочки рыбы и наколите их на длинные шпажки. Поместите в разогретый гриль или на сковороду с небольшим количеством сильно разогретого масла. Обжаривайте с каждой стороны 5 минут.
Готовую рыбу выложите на блюдо, украсьте зеленью. Соус в соуснике подайте отдельно. Подавайте под белое вино или пиво типа лагер.
Приятного аппетита!



Категории

Страницы

Июль 2009

Вос Пон Вто Сре Чет Пят Суб
      1 2 3 4
5 6 7 8 9 10 11
12 13 14 15 16 17 18
19 20 21 22 23 24 25
26 27 28 29 30 31